Ferme-auberge
de la Combe aux Bisons

Yasmine Geneux et Alain Rolandez

39370 La Pesse
Tél. 03 84 42 71 60 - Fax : 03 84 42 79 43
Portable : 06 73 59 29 05
e-mail : lacombeauxbisons@wanadoo.fr

La Ferme-auberge

L'aubergte existe depuis le 13.07.1992

Nous ne prenons pas de réservations par internet

Restauration, spécialité de viande de bison, produits du terroir,
dégustation, boissons, goûters.

Repas pour groupes, autocaristes et groupes motos...

possibilité de ski de fonds, raquettes, randonnées, chiens de traîneaux,
promenades équestres ou avec ânes de bât, VTT ...
avec des partenaires du village.

Spécialités :

• Viande de bison sous forme de steack,
  pierrade, sauté, tartare, carpaccio
  terrine de foie maison, saucisson et fumé.
  
• Au menu ou à la carte : de 60 à 160 F - 9,15 à 24,39 Euros
  
• Fromages : fondues, tartiflette au Bleu de Gex
  raclette et coulis au Mont d'Or.
• Pour les groupes : menus spécial groupe
  et possibilité de dégustation avec prestation de l'éleveur.
  (sur réservation).

• En été : soirées brochette sur réservation.
• Produits à emporter : saucissons, terrines ...

Elevage de bisons
d'Amérique du Nord

39370 La pesse
Tél. 03 84 42 71 60 - Fax : 03 84 42 79 43
Portable : 06 73 59 29 05
e-mail : lacombeauxbisons@wanadoo.fr

L'élevage a débuté au même moment
que la ferme auberge (le 13.07.1992),
avec 11 bisons importés du Canada.
Aujourd'hui, l'exploitation compte 37 têtes.

• Pourquoi des bisons dans le Jura ?
  Diversification du milieu agricole
  Pour entretenir les domaines en friches.
  Adaptation de l'animal sur la région.

• Du pré à l'assiette
  Les bisons sont conduit à l'abattoir
  dans les normes sanitaires en vigueur.

• Vente de mâles reproducteurs
  & femelles sur pied

Possibilité d'acheter des peaux de bisons
ou des crânes blanchis (nous contacter).