DU CHALET MODÈLE AU MUSÉE RURAL

Vers la fin du 18ème siècle de nombreuses fruitières virent le jour dans le Haut-Jura et remplacèrent progressivement les fromageries individuelles des différentes fermes du territoire.
En 1914, à l'initiative de la commune, fut construit l'imposant bâtiment du "chalet modèle" qui accueillit la nouvelle fromagerie. Sa création s'inscrit dans le vaste mouvement coopératif de cette époque. Il traduisait l'esprit de solidarité et de fraternité qui animait autant le monde paysan que celui des ouvriers.
La fruitière voit son essor compromis par la guerre de 14-18, son activité ne démarrera véritablement qu'en 1921.
Géré par des "producteurs de lait-sociétaires" pendant près de 80 ans, le chalet modèle devint aussi le premier centre de formation de fromagers pour le Bleu de Septmoncel ou de Gex. On y fabriqua les 3 grands fromages du Jura : le Bleu de Gex appelé désormais Bleu de Gex/Haut-Jura, le Comté et le Morbier.
L'activité fromagère cessa en 1998. Grâce à Catherine et Emmanuel Grenard, le musée rural de La Pesse allait naître peu de temps après.

Visuels du Haut-Jura d'autrefois : Monsieur CHAMBRE.

Histoire d'une fromagerie coopérative

Les bouilles